Vegan yemeklerine ilgi var
İZMİR (DİHA) - Alsancak'ta açılan ve veganlar ile vejetaryenlere hitap eden ilk işletme yoğun ilgi görüyor.
Türkiye'de vegan beslenme hassasiyetinin giderek artmasıyla birlikte vegan ve vejetaryenlere hitap eden işletmelerin sayısı da giderek artıyor. İzmir Alsancak'ta da 6 ay önce et ürünlerinin yanında hayvan kökenli gıdaları da kullanmayan veganlara hitap edecek bir işletme açıldı. İşletmenin sahibi Hakan Yaşam, vegan cafenin ihtiyaç olduğunu ifade ederek önce vegan platform diye bir grup kurduklarını belirtti.
'Maddi kaygı yok'
Veganlığın yeni bir akım olmadığını savunan Yaşam, ateşin ve avcılığın olmadığı dönemlerde İnsanlığın et yemediğini vegan olduğunu söyleyerek "Biz aslında zamanla unutulmuş veganlık kavramını gün yüzüne çıkartıyoruz" dedi. Vegan Kefe'nin bir işletme gibi çalışmadığını belirten Yaşam, İzmir'de veganların gidebileceği bir mekan olmadığını vegan kafenin bir ihtiyaç dahilinde kurulduğunu ve maddi kaygılar beslemediğini kaydetti.
'Fotoğraflar ilgi çekti'
Türkiye'de vegan akımı hakkında bilgi edinecekleri sınırlı sayıda kaynak olduğunu ifade eden Yaşam, bu yüzden yabancı veganların yazılarını Türkçe'ye çevirdiklerini söyledi. Yazıların insanların dikkatini çekmediğini vurgulayan Yaşam, farklı bir metot olarak yemeklerin resimlerini sosyal medyada paylaştıklarını, bu sayede insanların daha çok ilgilerini çektiklerini kaydetti.
'Yemeklere ilgi yoğun'
Anadolu mutfağında et ve süt ürünlerinin baskın olduğuna dikkat çeken Yaşam, buna rağmen veganlara bol çeşitli bir menü ile hitap ettiklerini ifade etti. Her kesimden müşteri profilinin olduğunu söyleyen Yaşam, üniversite öğrencileri ve çalışanların yanı sıra yemekleri görmek için gelen meraklı müşterilerinin de olduğunu vurguladı. İzmirlilerin çok fazla ilgi gösterdiğini kaydeden Yaşam, ilçelerden olduğu gibi, il dışından gelen müşterilerinin de olduğunu vurguladı. Vegan yemeklerini merak edenlerin de yoğun bir ilgi gösterdiğini belirten Yaşam, Veg-Burger, Vegan İskender, Vegmacun gibi ürünlerin en çok tercih edilenler arasında olduğunu söyledi.
'Farkındalılık yarattık'
Vegan Kafe'yi açtıktan sonra bulundukları semtte farkındalık yarattıklarını belirten işletmenin diğer sahibi Gülçin Şermeti "Esnaf komşularımızdan vegan kelimesi ne demek diye bize soranlar oldu. İnsanlara yemek yeme alışkanlıklarını değiştirebileceklerini söyledik. Gıda gereksinimimizi karşılamak için başka bir canlıyı katletmek zorunda olmadıklarını anlattık. Hayvanları acı çektiklerini ve insanoğlunun tabiata doğrudan müdahalede bulunduğunu anlattık. Bizi dinlediler anlayışla karşıladılar. Artık sipariş ederken 'Bana Vegmacun verir misin' diye sesleniyorlar. Farkındalık yarattığımız için memnunuz" dedi.
(mua/cnö/cd)
