Dersim'in köylerinde kış hazırlığı
DERSIM (DİHA) - Dersim'in köylerinde Sonbaharla birlikte harıl harıl kış hazırlıkları yapılıyor.
Hemen her evin önünde bir bostanın olduğu Dersim Mêzgêr'in (Mazgirt) Lazvan köyündeki yurttaşlar, kış için harıl harıl hazırlık yapıyor. İlkbahar'da karların erimesiyle birlikte ektikleri bostanları yaz aylarının sonuna doğru büyük bir titizlikle hasat eden köylüler, elde ettikleri ürünlerle kışa hazır olduklarını söyledi. Domateslerden salça ihtiyacını karşılayan köylüler, yine topladıkları domates ve biberleri kurutarak ve öğüterek kış için kaldırdı.
'Yağ ve çökeleğimizi de kaldırdık'
Lazvan köyündeki kadınlardan Aliye Doğan, İlkbahar ayında bostana sebze ve meyveleri büyük bir özenle ektiklerini söyledi. Sonbahar'la birlikte kışlık malzemeleri de hazırladıklarını dile getiren Doğan, şimdi ise kuşburnu, nane, kekik toplayarak kuruttuklarını belirtti.
Yaz boyunca ektikleri bostanda elde ettikleri ürünleri kışa hazırladıklarını anlatan Doğan, "Salça yaptık, patlıcan, domates ve biberlerden konserveler biriktirdik. Patlıcan ve biberleri öğüterek beyaz poşetlerde dolaba sakladık. Yine baktığımız hayvanlardan yağ ve çökeleğimizi de kaldırdık" dedi.
Kışın son hazırlığı turşu
Kışın son hazırlığını turşu yaparak tamamlayan kadınlardan Beşer Alptekin ise, tüm yaz boyunca biriktirdikleri ürünleri kış için hazırladıklarını söyledi. "Sonbaharda bir dakikamız boş geçmiyor" diyen Alptekin, Sonbahar'la birlikte kış hazırlıklarına başladıklarını, şimdi ise sonuna geldiklerini kaydetti. Alptekin, "Kış hazırlıkları başlıyoruz, salçadan tutun turşu, konserve, kurutmalık, bunun dışında normal yaşam işleri kışlık odun, tezek yapımı gibi işlerimizi de bitirdik" dedi.
Çerezler hazır
Yine birçok evde dilimlenen elmaların tahta sedirler üzerinde kurutulurken, kışın yakmak için toplanan çalılar ve yine evlerin duvarı görevini gören taş bentlerin üzerinde tezekler kurutuluyor. Dut, üzüm, elma, ceviz gibi ürünleri kurutan köylüler uzun kış gecelerinde tüketiyor.
(mc/fç/rp)
